Nastajalo u malim, mikro i nano pivarama, zanatsko pivo prevalilo je dug put od severnoameričkog do evropskog kontinenta i pomerilo granice pivarstva i našeg doživljaja istog. Ručno pravljeno, u sebi nosi čitavu lepezu ideja i kreativnosti svakog pivara ponaosob.
Zašto zanatsko pivo?
Zanatsko pivarstvo ne zanima kvantitet. Ono se diči kvalitetnim prirodnim sastojcima, a vođstvo je prepustilo veštim rukama i idejama onih koji prave svaki gutljaj ove pivske magije. Posebno je i po tome što nema ni traga ni glasa od filtracije i pasterizacije, pa ukusi i arome dolaze u svoj svojoj punoći.
Tri dobra druga? O čemu mi to…
Slad (ječmeni, pšenični, ražani), hmelj i kvasac su ta tri dobra druga koja su zaslužna za vrhunski kvalitet i prepoznatljiv ukus zanatskog piva. Bez ovih sastojaka nemoguće bi bilo upustiti se u bilo kakvu avanturu kuvanja piva i ponuditi našim nepcima zadovoljstvo za pamćenje. Služe nam kao osnova, a strast za kuvanjem piva, entuzijazam i kreativnost pri kombinovanju sastojaka ono su što daje lični pečat. Zato je svako kraft pivo umetnost za sebe.
Dobra voda = dobro pivo
Pomenuvši tri neophodna sastojka, namerno smo izostavili jedan. Pričamo o vodi. Ni sami nismo znali da je upravo voda najvažniji sastojak. Saznali smo da tvrdoća vode utiče na ukus: za svetlo pivo upotrebljava se meka voda, dok je za onaj reskiji ukus tamnijih piva zaslužna tvrda voda. A da li ste znali da mineralni sastav vode utiče ne samo na ukus, već i na kvalitet, pa čak i boju piva? Iznenađeni ste, zar ne? Dakle, jasno nam je gde moramo potražiti ključ za dobro pivo.
A koji stil vi volite?
Postoje dva stila zanatskog piva: lager i ejl piva. Razliku čini – kvasac! Kako su nam ejl piva interesantnija, dobro je znati da su to piva gornjeg vrenja, sa prepoznatljivo izraženim aromama. Mogu biti različitih boja, intenzivnih ukusa i alkoholnog šmeka. Najpoznatije vrste ejlova koji nas obraduju svakim novim gutljajem jesu: APA (American Pale Ale), IPA (Indian Pale Ale), Porter, Stout, Wheat Beer (pšenično pivo) i WitBier (specijalno belgijsko pšenično pivo)… U čemu je osnovna razlika? U količini hmelja koja pivu daju onu prepoznatljivu gorčinu i aromu. Takođe, razliku čini ječmeni i pšenični hmelj, dok sve ostalo zavisi od dodataka – čokolada ne mora samo da se jede, već može i da se pije, poručuje nam čokoladni stout.
Ah, ta stara dobra zanatska piva… uvek nas podsete zašto su kraft proizvodi neprevaziđeni!
Pogledajte našu ponudu zanatskih piva, te nam predložite šta još možemo da podelimo sa vama na našem veb-šopu. Ko voli nek sa nama na pivo i dobre ukuse izvoli!