AĆIM PRŠUTARNICA

Davne 1989. godine, na obalama Dalmacije, u mestu Kistanje, započeta je proizvodnja tradicionalnih suvomesnatih proizvoda. Recept koji se prenosio s kolena na koleno, dvojica braće, Jovan Ćosić i Mirko Berić, odličili su da pretoče u najkvalitetniju pančetu i pršutu. Nedugo zatim, svoju proizvodnju sele podno Zlatibora, na jednom od najčistijih i zaštićenih ekoloških podneblja. Našavši pogodno mesto, po starom dalmatinskom receptu nastavljena je proizvodnja. Posebni su po tome jer u svojoj proizvodnji ne koriste aditive i konzervanse. Svaki komad mesa biva dobro posoljen isključivo morskom solju, a zatim se meso dimi hladnim dimom od bukovog drveta. Nakon toga, stavlja se na vetrenje i dugo zrenje. Ovakav, pažljiv rad i vrhunski ukus proizvoda doprineo je da i najzahtevniji gurmani ukažu poverenje i prepuste se gurmanskom užitku dalmatinskog pršuta.