Savremeni način života uveliko je promenio naše navike i usvojene stavove po pitanju hrane i napitaka koje konzumiramo. Danas više nije nebitno kakav sok pijemo – ovaj napitak mnogima je postao zamena za obrok. Od ovih ukusnih obroka najčešće se piju “smoothie” i hladno ceđeni sokovi. U osnovi razlika je u tome što se prvi dobijaju postupkom blendiranja i zadržavaju svoja vlakna pa su i gušći dok su drugi faktički tečnost prepuna vitamina i minerala.
Šta je hladno presovanje i zašto je ono posebno cenjeno?
“Cold press” postupak je veoma zahtevan i počinje već samim odabirom najkvalitetnijeg voća i povrća. Prese koje se koriste da bi se dobio potpuno sirov i zdrav napitak ne zagrevaju voće i povrće, te na taj način svi esencijalni sastojci – pre svega vitamini i minerali – a potom vlakna, enzimi i ostale hranljive materije bivaju potpuno očuvani. Industrijski sokovi, pa čak i oni ceđeni u kućnoj varijanti (npr. “smoothie” u sokovnicima), nemaju nutritivnu snagu i kvalitet kakvi imaju sokovi dobijeni hladnim presovanjem. U zavisnosti od toga da li je sok nastao postupkom hladnog presovanja prošao proces pasterizacije razlikuju se nepasterizovani “raw” hladno ceđeni sokovi sa veoma kratkim rokom trajanja i obaveznim čuvanjem u hladnom ambijentu i pasterizovani sokovi koji upakovani u kvalitetnu ambalažu daleko duže traju čak i na sobnoj temperaturi. U poslednje vreme sokovi se tretiraju i postupkom HPP (High Pressure Processing), oblikom hladne pasterizacije, gde se koristi visoki pritisak kako bi se uništili mikroorganizmi, nasuprot tretmanu temperaturom do 100C u klasičnom postupku pasterizacije.
Zašto biramo hladno presovane sokove?
Hladno ceđeni sokovi su dobijeni od prirodnih sastojaka, i ne sadrže nikakve veštačke boje, aditive i konzervanse. Osvežavaju i doprinose celokupnom blagostanju organizma. Napravljeni su od sirovog voća i povrća, te se na taj način unosi prava vitaminska bomba, neophodna da njome započnemo i završimo svaki dan.
#KoVoli da priušti sebi samo najkvalitetnije i najzdravije neka pogleda našu ponudu hladno ceđenih sokova.
