Dobro ste pročitali naslov – posebna rakija od meda. Pravi je devojka iz Velike Plane, Nevena Novićević, mlada, puna znanja i inovativna. Našem tržištu ponudila je rakiju kakvu do sada niste probali – onu nastalu prirodno od meda (i to ste dobro pročitali, nije greška).
Kako to da je rakija od meda?
I mi smo se ovo zapitali kada smo prvi put čuli. Pomislili smo da možda nije neka greška, da je to rakija sa dodatkom meda, ali avaj – onda smo upoznali Nevenu, koja se iz svoje rodne Velike Plane otisnula na studije u Beograd, završila Poljoprivredni fakultet i napravila posebnu rakiju dobijenu od meda! Evo i kako.
Nevenin tata kao najveća podrška
Nevenin tata se dugo bavi pčelarstvom, pa su pčele i med sastavni deo doma Novićević. Kada je Nevena već bila pri kraju fakulteta, on je stalno podsticao na razmišljanje i stvaralački proces kako da od prirodnog meda napravi domaću medovaču. Istraživala je i napisala diplomski rad na temu proizvodnje rakije od meda. Početna ideja oduševila je mnoge profesore, a na usavršavanju ove rakije pomogli su i enolozi. Ako ste pomislili kako je za ovo bila potrebna tehnologija iz 25. veka – nije. Sav proces proizvodnje započeo je i sada se odvija u podrumu porodice Novićević. Odatle i počinje Nevenina priča.
Kako ova devojka proizvodu rakiju?
Najveći izazov za Nevenu bio je kako iz meda da dobije alkohol, a da ceo postupak ostane poptpuno prirodan. Kako bi podstakla prirodnu fermentaciju, koristila je vinske kvasce koji podstiču sam proces izdvajanja alkohola, koji traje 20 dana, a zatim dvostruku destilaciju nastavlja u bakarnom kazanu. Nakon ovoga, njena rakija se pažljivo i dugo neguje isključivo u jasenovim buradima, od kojih i potiče zlatna boja rakije, i to 2 godine.
Lekovita rakija bez metanola
Poznato je da sve voćne rakije i one sa otalim dodacima imajuveliki udeo metanola. Međutim, Nevena je i tu otišla korak dalje, pa je neprijatnom metanolu rekla zbogom! Koristi samo domaći, porodični med koji je 100% prirodan, pa ova rakija ima i lekovita svojstva. Kvalitet joj je uvek na prvom mestu, te medovaču proizvodi u manjim količinama.
Iz Nevenine radionice
Ima jedan liker od višanja koji mami osmehe i zove na veselje! Proizveden je po specijalnoj recepturi, a svojom aromom i oštrinom osvojio je i najzahtevnije ljubitelje domaćih rakija. Iznenađuje jakim karakterom koji daje loza i slatkoćom zrelih višanja.
Medovača, koja je ljuta kao zmija, rakija je jakog karaktera. Zlatne boje, posebnu aromu medovača iz destilerije Novićević dobila je od jasenovog bureta, nakon dugog negovanja.
Specijalna rakija od meda pravi se u malim serijama i pruža nezaboravan užitak. Najplemenitije osobine meda savršeno su očuvane i prepoznatljive u dugoj, jakoj završnici.
#KoVoli nek na pravu medovaču izvoli!
