Kada je čukundeda Maksim te 1885. godine napravio prve bombone i karamele, nije slutio da je započeo jednu tradiciju kojom će njegovi potomci ponositi. Nije ni slutio da će se prenositi s kolena na koleno, s oca na sina, evo već vek i po.
Kako je sve počelo…
Kažu da je deda Maksim bio prvi bombonžija u Svilajncu. Bio je omiljen kod svih ljudi, a posebno kod dece koja bi trčala u njegovu skromnu radnju kad god bi osetila miris domaćih karamela, boze, tulumbi i baklava. Bio je nadaleko poznat po svom umeću i neko ko je stalno usavršavao svoj zanat.
S oca na sina, pa na praunuke i unuke…
Maksim je svom sinu Krsti preneo svo godinama skupljano znanje i umenje. I Krsta je bio omiljen – na svojoj bicikli vozio je je frižider sa domaćim sladoledom na točenje i korpu sa karamelama. Želeći da udovolji svima, osmislio je nove ukuse, pa je i proizvodnja ručno pravljenih slatkiša bivala sve raznovrsnija. Kasnije, baš kao i njegov otac, preneo je ljubav prema slatkišima na sina Radisava, pa na unuka Milorada, a danas… danas najmlađi nosilac ove tradicije, Milan Maksimović, čini isto što i njegov čukundeda jednom davno. Jednu stvar nikada nije izneverio: tradicionalan recept, sastojke koji su potuno domaći bez ikakvih dodataka i ljubav prema karamelama koja i održava ove vekovnu porodičnu priču.
Zašto su Maksimovića karamele tako posebne?
Generacije i generacije su odsrastale na jedinstvenom autentičnom ukusu domaćh karamela. Čukundeda Maksim je samo jedno želeo: a to je da uvek budu vrhunskog kvaliteta. Njegovi potomci se nikada nisu oglušili o njegovu želju. Karamele Maksimović su posebne jer u njima nema nikakvih veštačkih dodataka: nema aditiva, nema boja, nema zaslađivača, niti konzervansa – ona je prirodno slatka i ima prirodnu aromu. Iako je doba kada savremena tehnologija preuzima ulogu u proizvodnji, Maksimovića karamele su odolele ovom izazovu, te se još uvek izrađuju ručno. Svakom koraku prilikom izrade poklanja se posebna pažnja. Karamele nećete naći u neograničenim količinama, već suprotno – one su tu za one koje znaju da cene autentičnost, tradiciju, ukuse koji ne prolaze i nadasve – neprolazni kvalitet.
Milane, zašto ste se danas prihvatili posla koji je započeo Vaš čukundeda?
– Odlučio sam da nastavim ovu tradiciju jer je ljubav prema slatkišima i zanat koji se toliko godina prenosi s kolena na koleno bila jača od svakog vremena i svih promena koju su nas zadesile na tom putu. Želeo sam da nas sve podsetim domaćih ukusa i pokažem da, iako industrijska proizvodnja ima primat, ipak ima onih koji vole i cene domaće. Karamele su posebne po svom ukusu, strukturi i zato što ih više niko ne proizvodi na pravi, tradicionalni način.
Domaća mlečna karamela idealna je uz prvu jutarnju kafu dok još uvek sanjivo ulazimo u dan – zasladiće ga i podsetiti da ono najlepše nikada ne prolazi.
