U letnjim danima skoro da nema ništa prijatnije od čaše kvalitetnog belog ili roze vina i lagane zakuske. U srpskoj vinskoj kulturi se najviše ceni hladan špricer, posebno kada su izrazite vrućine. U ovu mešavinu belog vina i soda vode se često stavlja i po koja kocka leda. Ponekad se koristi roze vino, a kada se koristi kisela voda pravi znalci poručiće gemišt.
Ovog leta imali smo prilike da probamo vino na nešto drugačiji način. U vinskoj kulturi led u vinu nije dobrodošao. Međutim, u poslednje vreme sve je više ljubitelja vina koji se ohrabruju da probaju nešto novo i odu korak dalje kada je vinski užitak u pitanju. Kao što je iz Nemačke i Austrougarske u našu vinsku kulturu stigao špricer tako je iz Francuske stigao običaj dodavanje kockice ili dve leda u lagana letnja bela i roze vina. Ovakva ideja dobija sve veći broj pristalica, te je već postala praksa sa interesantnim imenom – La Pisicne de Rosé (ili La Piscine de Blanc), što bi u prevodu značilo bazen rozea. Neobično, zar ne?
Naizgled tako neobična stvar zapravo je jednostavna. Otvorili smo prethodno rashlađenu bocu kvalitetnog roze vina Vicentino Rose. Nakon otvaranja dodali smo kockicu leda, zavrteli smo roze u čaši i rešili da se prepustimo premijeri vinskog osveženja. Nismo se pokajali.
Izbor je ovde najvažniji – morate izabrati ona lagana, osvežavajuća, nikako jaka vina. Odlučite se za ona okrepljujućeg karaktera, čije se arome i ukusi neće izgubiti pod naletom leda: neka to bude kvalitetno roze vino prijatne voćne ili cvetne arome sa začinskim nijansama ili belo razigranog bukea, poluslatko i neuhvatljivo u svojoj lepršavosti.
Na kraju, važno je samo da uživate u čaši letnjeg osvežavajućeg vina – sa ledom ili bez.
