Spelta – to je neka tamo žitarica koja je zdrava i nju bi sada trebalo da uvrstimo u jelovnik? Jeste. I to ne kao, već zaslužuje posebno mesto u našoj ishrani. O njenoj vrednosti znali su naši stari, a sada je jedna mlada preduzetnica rešila da pronađe način i vrati spelti zasluženo mesto u zdravoj ishrani.
3 razloga za speltu
- Spelta ima prijatan, blago orašast ukus. Sadrži gluten rastvorljiv u vodi, ali u znatno manjoj meri nego pšenica, te je usled toga lakša za varenje. Međutim, oni koji su alergični na pšenicu, nisu alergični na speltu, te je ona idealna zamena pšenici.
- Ima veći udeo proteina, dijetetskih vlakana, ugljenih hidrata i masti od ostalih vrsta žitarica. Svi ovi nutrijenti su savršeno izbalansirani. Ima nizak glikemijski indeks, a pritom sadrži skoro sve vitamine B grupe. Izdvaja se i po udelu vitamina E, koji ima snažno antioskidativno dejstvo. Sadrži i minerale poput gvožđa, cinka, selena, kalcijuma, magnezijuma i fosfora. Dijetetska vlakna su rastvorljiva u vodi, te je apsorpcija hranljivih materija u organizmu poptpuno iskoristiva. Takođe, sadrži i fitosterole i aminokiseline.
- Ova žitarica ne opterećuje probavni sistem, te čak deluje i laksativno. Preporučuje se sportistma i osobama sa pojačanom fizičkom aktivnošću jer sadrži složene ugljene hidrate. Usled niskog glikemijskog indeksa pogodna je za dijabetičare, ali i onima koji imaju povišen LDL holesterol i trigliceride. Takođe, preporučljiva je i osobama sa anemijom. Bogatstvo mikroelementa u ovoj žitarici odlični su za koštano tkivo i čvrstinu kostiju. Stoga, dobra je kao prevencija osteoporozi. Utiče na naš imuni sistem jačajući ga. Redovnom upotrebom spelte u bilo kom obliku održavamo i idealnu telesnu težinu. Zdrava je i pogodna za naš organizam – nije čudo što su je naši stari smatrali dragocenom.
Mi smo pronašli idealan i ukusan način da ovu žitaricu uvrstimo u našu ishranu, te sa uživanjem spremamo najsavršeniju domaću, ručno rađenu testeninu od speltinog brašna Moje gnezdo, koju proizvodi mlada preduzetnica Sanja Milosavljević. Njena testenina je 100% prirodna, bez ikakvihveštačih boja, pojačivača ukusa, aditiva, soli i konzervanasa. Cela zrna spelte našla su se u njenim taljatelama – jedinstvene i po ukusu i po kvalitetu, postale su nezaobilazna zdrava delicija naše kuhinje.
Sigurno smo da eksperimentisanju ukusima i kombinaciji sastojaka neće biti kraja! #KoVoli ukusne i zdrave zalogaje?
