U nedelju je Uskrs – najradosniji hršćanski praznik i svi ga željno iščekujemo! Za Uskrs nas vežu lepe uspomene i narodni običaji, kojima se najviše raduju deca – farbanje i tucanje jajima 🙂
Ukoliko do sada nikada niste probali da ofarbate jaja prirodnim bojama pomoću raznih biljaka, iskreno vam preporučujemo – mnogo je zanimljivije nego farbanje sa veštačkim bojama. A i zdravo je i prirodno, što je najvažnije! Mi u Kovoli ove godine jaja farbamo plavom bojom. A evo i kako.
Da bi jaja što bolje primila prirodnu boju, potrebno je da budu bela. Na vama je da odlučite da li ćete farbati pačija jaja, ili ćete izbeliti kokošija. Mi vam dajemo uputstvo za beljenje jaja:
Uzmite dublju šerpu, poređajte jaja koja moraju biti na sobnoj temperaturi, sipajte vodu da pokrije jaja i dodajte dve čaše sirćeta. Jaja kuvajte 15-20 min prvo na jačoj temperaturi dok provri, a zatim smanjite temperaturu da ne bi popucala. Pred vašim očima će se skidati žuta boja sa jaja i ona će ostati potpuno bela. Nakon kuvanja krpom skinite ostatke prirodne boje ako je ostala. Sačekajte da se jaja ohlade.
Sastojci za prirodnu plavu boju:
- 1 manja glavica ljubičastog kupusa
- 60 ml sirćeta
- kašika ulja
- jaja sa belom ljuskom
Priprema:
Isecite kupus i iskidajte listove. U šerpu stavite vodu i ubacite listove ljubičastog kupusa, ostavite da se kuva otprilike pola sata. Pripremite posebnu posudu i iscedite kupus, da u njoj ostane samo crvena voda. Potom vratite vodu u šerpu, a listove kupusa bacite. Dodajte sirće i kuvajte sada već crvenu boju još pola sata (prvo neka provri, a onda smanjite temperaturu). Isključite ringlu i polako spustite jedno po jedno jaje (prethodno izbeljeno) i ostavite 3-5 sati u šerpi (mogu ostati i cele noći). Što jaja duže budu bila u vodi, to će imati intenzivniju boju. Proverite s vremena na vreme, i izvadite ih ako ste zadovoljni nijansom plave. Kada ih izvadite, obrišite ih krpom i premažite uljem, da bi dobila sjaj.
Ukoliko budete imali pačija jaja, kod kojih nema potrebe za izbeljivanjem, onda radite sve po istom postupku, samo pri drugom kuvanju (kada ste iscedili kupus i dodali sirće) ubacite jedno po jedno jaje i regularno kuvate još pola sata, a potom ostavite u šerpi da stoji. Vodite računa o količini vode (što zavisi od veličine jaja). Voda treba da pokrije jaja taman toliko da ima 2 cm preko, bila kokošija ili pačija. Ukoliko stavite više vode nego što je potrebno, boja će biti slabija.
Hristos Vaskrse!
Srećan Uskrs! 🙂
